Hier, nous avions envie de soleil dans notre assiette. Voici une recette simple, légère, à préparer en petites cocottes.

Cocottes de cabillaud à l'anis

(4 personnes)

• 4 pavés de cabillaud
• du vin blanc
• des tomates cerises
• de l'huile d'olive
• un petit bouquet de basilic
• des grains d'anis vert

Laver les tomates, les couper en quartier et les déposer au fond des cocottes. Poser dessus le cabillaud. Ajouter un tiers de verre de vin blanc par cocotte, puis une demie cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler, poivrer. Ajouter le basilic ciselé et une cuillère à café de grains d'anis.

Passer au four 20 minutes à 200°.

PS : pour réhausser l'arôme d'anis, on peut ajouter quelques gouttes de Pontarlier.

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