Joyeuses Pâques!

Pour les fêtes de Pâques, cette année, nous avons une chance folle. Il faut un temps magnifique (et je crois que ce n'est pas le cas de tout le monde en France). De quoi avoir envie d'aller se promener et de rentrer à la maison affamés. Que faire alors pour rassasier les enfants et les occuper? Des petits biscuits de goûter évidemment!

Je me suis inspirée d'une recette donnée par le magazine Saveurs d'avril dont je vous reparlerai.

Petits biscuits de Pâques

(pour une trentaine de biscuits environ)

• 60mL d'eau
• 50g de beurre doux
• 50g de beurre demi-sel
• 100g de sucre
• 500g de farine
• une cuillère à café de levure
• 100g de chocolat dessert
• 1 cuillère à soupe de lait
• 60g de sucre glace
• 1/3 du jus d'une orange

Mettre l'eau, les beurres, le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Quand le beurre est fondu, sortir du feu et laisser refroidir en remuant de temps à autre pour qu'une pellicule ne se forme pas en surface.

Quand ce mélange est froid, l'incorporer rapidement à la main au mélange farine / levure et pétrir jusqu'à obtenir une boule. On peut ajouter un peu de lait pour éviter le côté trop "effrité". Enrouler la pâte dans un film et laisser alors reposer au frais 3 heures.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Etaler la pâte sur une épaisseur d'environ 5mm et découper des formes à l'emporte-pièce. Les placer sur une plaque beurrée et cuire 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, d'une part faire fondre le chocolat avec le lait. D'autre part, mélanger le sucre glace et le jus d'orange. A la sortir du four, on peut glacer les biscuits au chocolat, à l'orange ou les garder nature.

Notes:

1/ nature, ils sont très peu sucrés et donc parfaits pour être trempés dans un thé.

2/ je maîtrise encore mal la pâte sablée et je crois qu'il fait être très rapide au pétrissage pour ne pas la durcir. De même, avec un robot le résultat est plus délicat à obtenir, pour moi.

3/ Petit Bonhomme était très content que la pâte fasse une sieste comme lui.

Bonne fin de weekend pascal!